ケーキ屋

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「ケーキ屋」とは主に洋菓子専門の販売店です。ケーキだけでなく焼き菓子のクッキーや冷菓のアイス、洋生菓子のプリン、ババロアなどを扱っています。最近では洋菓子だけでなく、和菓子を扱った店舗もあります。

ケーキ業界400社の2012年9月～2014年8月までの業績は1～5億未満と1億未満の企業計246社で、構成比の6割以上を占めます。また50億円以上の大手クラスは44社と全体の1割に過ぎません。

大手では不二家やシャトレーゼ、コージーコーナーなどがあります。2014年度の各店舗数は不二家は753店舗、シャトレーゼ461店舗、コージーコーナー462店舗となっています。また規模が小さい菓子小売業も含めると平成26年で22940店あります。有名洋菓子店が多く存在するスイーツの都神戸、芦屋、西宮の3市だけでも2009年の時点で462店舗もあります。